主料:
中种：高粉，150克全麦粉，
25克，
酵母，
3克，
牛奶，
100克
辅料:
主面团：高粉，50克全麦粉，
25克，
蛋液，
30克，
牛奶，
20克，
细砂糖，
30克，
盐，
3克，
酵母，
2克，
黄油，
25克金橘酱适量蔓越莓干，
少许心型果酱面包的做法步骤
1.所有的中种材料混合均匀，发酵后撕碎，放入面包机桶中；
2.后油法，把主面团的所有材料放入，打至面团拉出薄膜；
3.放置温暖的地方发酵至2倍大；
4.取出发酵好的面团，排气、分割6份、滚圆，醒发15分钟；
5.醒发后的面团擀长成椭圆形，长边对折，再对折，边缘捏紧；
6.捏紧后的面团呈三角形；
7.在面团的短边切一刀，不要切到底，用手分开呈心型；面团放着温暖的地方进行二发；
8.发酵到位的面团，在切口地方放上适量的果酱，上面放一粒蔓越莓干；
9.放入已预热175度的烤箱中，中层，15-20分钟；
10.到时取出放烤架放凉；
小窍门&温馨提示
中种法的面团非常柔软，加入果酱酸酸甜甜非常好吃。烤箱根据自家烤箱的脾气定。
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烘焙 面包 其他菜系 全麦粉
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